Meng het kokende water met het zout in een grote kom. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng tot je een homogeen deeg verkrijgt.
Verdeel het deeg in 4 kleine broden. Rek elk broodje een beetje uit met je handen en plaats ze in een kom met de gesmolten boter en plantaardige olie. Laat rusten.
Schil en rasp de aardappel en snijd de ui fijn. Meng in een kom de geraspte aardappel, de gehakte ui en het vlees. Voeg naar smaak zout en kruiden toe en meng goed.
Neem een bal deeg en rek deze met je handen uit tot deze zo dun mogelijk is. Plaats een deel van de vulling in het midden van het uitgerekte deeg. Verdeel het deeg over de vulling en snijd het in stukken van ongeveer 5 cm. Sluit de uiteinden van elk stuk zodat er een knotje ontstaat.
Leg de broodjes op een bakplaat. Bestrijk met een mengsel van eigeel en melk. Bak op 180 graden gedurende 30 tot 35 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Advies:
