De waarheid over melk lijkt verschillende stadia te doorlopen, vooral in de afgelopen jaren. Zoals in veel andere gevallen, blijkt wat we ooit dachten dat goed was voor onze gezondheid, precies het te ingewikkeld te zijn.
Uit een groot onderzoek door onderzoekers van de Universiteit van Upsala in Zweden bleek dat melkconsumptie veroorzaakte tot een verhoogd sterftecijfer en bottenbaarder veroorzaakte voor breuken. (1)
De studie is onlangs gepubliceerd in het peer-reviewed British Medical Journal en werd specifiek uitgevoerd om te bepalen of een hoge melkconsumptie geassocieerd is met mortaliteit en fracturen bij zowel mannen als vrouwen.
De studie vond plaats in drie verschillende provincies in Zweden en gebruikte gegevens van twee grote Zweedse cohorten, een met 61.433 vrouwen in de leeftijd van ongeveer 39 tot 74 jaar en de andere met 45.339 mannen in de leeftijd van ongeveer 45 tot 79 jaar. Ze moeten allemaal vragenlijsten beantwoorden over de frequentie van eten. De studie maakte gebruik van “multivariate overlevingsmodellen” die werden toegepast om de effecten te bepalen van het verband tussen melkconsumptie en mortaliteit van fractuurincidentie.
De resultaten zijn als volgt:
Op basis van het gemiddelde van een vervolgperiode van 20,1 jaar overleden 15.541 vrouwen en 17.252 leden aan een fractuur, waarvan 4.259 een heupfractuur. Bij de gemiddelde follow-up van het cohort mannen over een periode van 11,2 jaar stierven 10.112 mannen en liep 5.066 een fractuur op, waarvan 1.166 heupfracturen. Voor vrouwen was de aangepaste risicoratio voor 3 of meer glazen melk per dag in vergelijking met minder dan één glas melk per dag 1,93 (95% betrouwbaarheidsbereik: 1,86 tot 2,06). Voor elk glas melk was de aangepaste risicoverhouding voor alle doodsoorzaken samen 1,15 (1,13 tot 1,17) voor vrouwen en 1,03 (1,01 tot 1,04) voor mannen. Voor elk glas melk was er geen vermindering van het risico op fracturen bij vrouwen met een verminderde melkconsumptie, gevuld het type fractuur (1,02 – 1,00 tot 1,04) of voor een heupfractuur (1,09 – 1,05 tot 1,13). De juiste aangepaste risicoratio’s voor mannen waren 1,01 (0,99-1,03) en 1,03 (0,99-1,07). In submonsters van twee andere cohorten, één bij mannen en één bij vrouwen, werd een positief verband houdende tussen melkconsumptie en gelijktijdige urinaire 8-iso-PGF2a (een biomarker van oxidatieve stress) en seruminterleukine 6 (een belangrijke inflammatoire biomarker). » (1)
De studie concludeerde dat een hoge melkconsumptie geassocieerd was met een hogere mortaliteit in een cohort van vrouwen en in een cohort van mannen, en met een hogere incidentie van fracturen bij vrouwen. Hij concludeerde verder:
« Aangezien observationele studieprotocollen zijn opgesteld met een inherente mogelijkheid van resterende tekening en causale inversieverschijnselen, wordt een voorzichtige interpretatie van de resultaten aanbevolen » (1)
Dit is niet de enige studie die erop wijst dat melk niet goed is voor ons lichaam
In een artikel gepubliceerd in het Journal of the American Medical Association Pediatrics wijst Harvard-kinderarts David Ludwig erop dat het aantal fracturen doorgaans lager is in landen waar geen melk wordt geconsumeerd dan in landen waar melk wordt geconsumeerd. (Bron)
Een andere studie gepubliceerd in het American Journal of Public Health toonde aan dat het eten van zuivelproducten het risico op fracturen met 50 procent kan verhogen. (2)
Studies hebben ook aangetoond dat calcium botten niet zo veel beschermt als we dachten. Verschillende onderzoeken naar calciumsuppletie hebben aangetoond dat het geen voordeel biedt bij het verminderen van het risico op botbreuken. Vitamine D lijkt zelfs effectiever te zijn in het verminderen van dit risico. (3)
Studies hebben ook aangetoond dat zuivelproducten het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker met 30 tot 50 procent kunnen verhogen. (4)
De lijst met onderzoeken gaat letterlijk maar door.
