1. Begin met het in laagjes verdelen van de plakjes champignons en de gesnipperde ui over de bodem van de slowcooker. Deze aroma’s zullen samensmelten tot een smaakvol bedje waarop de kip gaart.
2. Leg vervolgens de kipfilets op het champignon-uimengsel.
3. Meng in een kom de gehakte knoflook, tomatenblokjes, kippenbouillon, balsamicoazijn, oregano, basilicum, zout, zwarte peper en rode pepervlokken (indien gebruikt). Klop deze ingrediënten goed door elkaar zodat de smaken goed verdeeld zijn.
4. Giet het mengsel over de kip en zorg ervoor dat de kipfilets gelijkmatig bedekt zijn met de kruidenvloeistof.
5. Doe het deksel op de slowcooker en kook 6-7 uur op de lage stand, of 3-4 uur op de hoge stand, tot de kip mals en gaar is.
6. Bestrooi na het koken voor het serveren met verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas voor een vleugje kleur en een rijke smaak.
Variaties & Tips
– Voor een dikkere saus, meng 1 eetlepel maïzena met 2 eetlepels water en roer dit in de slowcooker tijdens de laatste 30 minuten van de kooktijd.
– Om meer groenten toe te voegen, kunt u in het laatste uur van de kooktijd paprika of courgette toevoegen.
– Als u liever donker vlees eet, vervang dan de kipfilets door kippendijen en pas de kooktijd indien nodig aan.
– Versterk de paddenstoelensmaak door verschillende soorten paddenstoelen toe te voegen, zoals portabella of eekhoorntjesbrood.
– Voor wie een romigere textuur prefereert, roer er vlak voor het serveren een scheutje slagroom of een klodder mascarpone doorheen.
Vergeet niet dat de slowcooker een fantastische bondgenoot in de keuken is, waardoor smaken zich innig kunnen vermengen en gerechten ontstaan die getuigen van geduld en aandacht voor detail – kenmerken van de liefde en het werk van een ervaren kok.
