Was de komkommer en peterselie grondig.
Snijd de komkommer in stukken (verwijder de schil als u een gladdere textuur wilt).
Pureer de komkommer met de peterselie en 150 ml water tot een gladde puree.
Indien nodig kunt u het mengsel zeven om de grove vezels te verwijderen.
Voeg dan het sap van een halve citroen en 2 theelepels melk toe.
Meng alles voorzichtig totdat er een romige massa ontstaat.
