Begin met het koken van de wortelen, gedurende 15 tot 20 minuten, tot ze zacht zijn. Kook ondertussen de eieren 9 minuten in kokend water. Zodra ze klaar zijn, zet je ze apart totdat ze zijn afgekoeld.
Snijd de wortels in blokjes van dezelfde grootte als de eieren. Snijd vervolgens de ham en de rode paprika in blokjes en zorg ervoor dat u de erwten en maïs uit blik goed laat uitlekken.
Meng de ingrediënten in een grote kom: wortels, eieren, ham, paprika, erwten en maïs. Meng in een ander bakje de mayonaise en de natuurlijke yoghurt. Voeg dit mengsel toe aan de kom en roer voorzichtig zodat alle ingrediënten bedekt zijn met de heerlijke dressing.
Voeg naar smaak zwarte peper en zout toe. Blijf nog een paar minuten roeren zodat alle smaken harmonieus met elkaar vermengd worden.
Zet de salade minimaal een uur in de koelkast voordat u hem serveert, zodat de smaken goed intrekken. En klaar! Een frisse, kleurrijke en heerlijke kerstsalade voor tijdens de feestdagen.
