Maak het koekjesdeeg:
Klop in een kom de boter met de suiker licht en luchtig.
Klop het ei en het vanille-extract erdoor.
Meng geleidelijk de gemalen amandelen, bloem en een snufje zout tot er een deeg ontstaat.
Wikkel het deeg in plasticfolie en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Vorm de koekjes:
Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
Rol het gekoelde deeg in kleine balletjes en druk ze vervolgens lichtjes plat tot dikke schijven.
Leg de gevormde koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes:
Bak de koekjes 10-12 minuten of tot ze aan de randen bruin beginnen te worden.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
Voeg de chocolade en sesamzaadjes toe:
Smelt de pure chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water (bain-marie-methode) of in de magnetron in korte uitbarstingen, onder regelmatig roeren.
Dompel elk afgekoeld koekje in de gesmolten chocolade en bedek ze half of helemaal, afhankelijk van je voorkeur.
Voordat de chocolade hard wordt, strooi je de sesamzaadjes over de chocolade.
