1-Verhit het water in een kleine pan en kook de tomaten met de chilipeper, ui en knoflook.
2-Meng de vorige bereiding met een beetje vloeistof.
3-Verhit een pan op middelhoog vuur met de olie en bak de vorige bereiding bruin, voeg het laurierblad, de oregano, de kruidnagel en de komijn toe, breng op smaak met zout naar smaak en kook nog 5 minuten om iets in te dikken. Zet de saus opzij.
4-Snijd de birotes op een klein bord, verwijder een beetje kruimel en vul ze met carnitas.
5-Serveer de taart op een bord en bestrijk met saus. Voeg wat rode uien en rode saus apart toe. Genieten.
