Instructies
1. Bereid de champignons
voor Verwarm de oven voor op 190 °C.
Maak de portobello’s schoon met een vochtig keukenpapiertje. Verwijder de steeltjes en schraap de lamellen eruit met een lepel.
Bestrijk beide kanten van de champignons met olijfolie en balsamicoazijn (indien gebruikt). Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Leg de champignons met de lamellen naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze 10 minuten voor om overtollig vocht te laten ontsnappen. Dep na het bakken eventueel vocht van de champignons met een keukenpapiertje.
2. Maak de spinazie-kaasvulling
Verhit olijfolie of boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook 1 minuut tot hij geurig is.
Voeg de fijngehakte spinazie toe en bak 2-3 minuten (indien verse spinazie gebruikt) tot hij geslonken is. Als u diepvriesspinazie gebruikt, bak deze dan tot hij goed warm is.
Breng op smaak met zout, zwarte peper en rode pepervlokken (indien gebruikt).
Haal van het vuur en roer de roomkaas, mozzarella, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden erdoor tot alles goed gemengd is.
3. Vul de champignons en bak ze.
Verdeel het spinazie-kaasmengsel gelijkmatig over de voorgebakken champignons en druk ze zachtjes aan om ze te vullen.
Bak 15-20 minuten op 190 °C, tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
4. Serveer en garneer.
Haal de champignons uit de oven en laat ze iets afkoelen. Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Voedingsinformatie
(Per portie – Gebaseerd op 4 porties)
Calorieën: ~230 kcal
Eiwit: 10 g
Koolhydraten: 8 g (Netto koolhydraten: 5 g)
Vet: 18 g
Verzadigd vet: 8 g
Vezels: 3 g
Suiker: 3 g
Natrium: 450 mg
Kooktijd
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: ~35 minuten
Opmerkingen en tips
Kaasvariaties: Vervang feta, ricotta, geitenkaas of pittige cheddar voor een ander smaakprofiel.
Veganistisch: Gebruik zuivelvrije roomkaas, veganistische mozzarella en edelgistvlokken in plaats van Parmezaanse kaas.
Eiwit toevoegen: Voeg gekookte kipfilet, verkruimelde worst of spekblokjes toe voor een stevigere maaltijd.
Airfryeroptie: Bak 12-15 minuten op 190 °C tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
Serveer als maaltijd: Combineer met een salade, geroosterde groenten of bloemkoolrijst voor een compleet gerecht.
Geniet van deze smaakvolle gevulde champignons als een veelzijdig, populair gerecht!
