Voorbereiding
Verkruimel de gist in een kom en meng het met 60 g suiker tot het vloeibaar is. Smelt 125 g boter. Giet de melk erbij en haal van het vuur. Doe het zout en de bloem in een kom. Voeg het mengsel van eieren en gist toe. Giet het melkmengsel erbij en kneed onmiddellijk tot een soepel deeg. Dek af en laat op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.
Roer de pruimenjam glad en doe het in een spuitzak met een klein gaatje. Kneed het deeg opnieuw kort. Verdeel het in 12 stukken en vorm er balletjes van. Giet in elk balletje een beetje pruimenjam. Plaats het in de ingevette vetopvangbak van de oven. Laat nog eens 15 minuten rijzen. Smelt 75 g boter in een pan. Giet over de deegballetjes. Bestrooi met 60 g suiker. Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 200°C / convectie: 175°C / gas: zie fabrikant) gedurende ongeveer 20 minuten. Eventueel de laatste 5 minuten afdekken met folie. Laat lauw afkoelen en serveer bestrooid met poedersuiker.
