Recept voor Mexicaanse garnalencocktail
“Mijn vader en man vragen er altijd om, maar ze eten het meestal alleen rond de feestdagen. »
Ingrediënten:
1/4 kopje fijngehakte Spaanse ui
60 ml versgeperst limoensap
450 g gekookte en gekoelde middelgrote garnalen (gepeld, ontdaan van darmkanaal en staartjes verwijderd)
2 pruimtomaten, in stukjes
1 komkommer, fijngehakt
1 stengel bleekselderij, fijngehakt
1 jalapeñopeper, ontpit en fijngehakt
2 theelepels zout
2 theelepels gemalen zwarte peper
300 ml gekoelde tomaten- en venusschelpensapcocktail
250 ml gekoelde ketchup
1 bosje verse koriander (stengels verwijderd en blaadjes fijngehakt)
2 eetlepels hete pepersaus
2 avocado’s (geschild, ontpit en fijngehakt)
