Mexicaanse koolsla met maïs

Meng de gesneden groene kool en rode kool in een grote kom.
Voeg maïs, gehakte koriander, cotija kaas en jalapeño (indien gebruikt) toe.
Meng in een aparte kom de mayonaise, zure room, limoensap, chilipoeder, gerookte paprika, gehakte knoflook, zout en peper. Giet de dressing over het koolmengsel en schep het geheel goed om.
Laat de koolsla minimaal 30 minuten in de koelkast staan ​​zodat de smaken goed kunnen intrekken.