Mexicaanse Maïs Koolsalade
Als je denkt aan dat zwembadfeest of dat barbecue in de achtertuin en je afvraagt wat je moet maken dat gemakkelijk te maken is en zo lekker dat iedereen even terugkomt, dan is deze Mexicaanse slaw het ideale gerecht. Dit zal je helpen de zomer door te komen. Hoewel we altijd van traditionele koolsalade zullen houden, kunnen we niet anders dan denken dat deze zoveel beter is omdat hij vol kleur en smaak is. De kool- en/of slaw-mix is nog steeds de basis van dit
recept, maar we hebben een aantal toevoegingen toegevoegd (maïs, paprika’s, zwarte bonen, jalapeno en limoensap) die het speciaal maken. . Vertrouw ons. Je zult het geweldig vinden!
Het beste van dit recept, net als de klassieke versie, is dat het super verfrissend is en perfect voor die dagen dat je een kleine opkikker nodig hebt in de vorm van een lekker bijgerecht. De tacokruiden en jalapeño-mix geven het gerecht meer levendigheid (zonder te pittig te zijn), en de andere ingrediënten die we hierboven noemden geven dit gerecht meer substantie, waardoor het vullend is en je tevreden houdt. Elk gerecht dat je in minder dan 10 minuten kunt maken en een menigte kunt voeden, is bij ons immers helemaal prima. Je kunt hier niet fout mee gaan!
INGREDIËNTEN
- 1 (14 oz.) zakje koolsalade mix
- 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1/2 oranje paprika, in blokjes gesneden
- 3/4 kopje mayonaise
- 1/3 kopje zure room
- 1 (13,75 ons.)) blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 (13,75 ounce) blik maïs, afgespoeld en uitgelekt
- 1/3 kopje verse koriander, gehakt
- 1/4 kopje limoensap
- 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
- 1 pakje taco kruiden
ROUTEBESCHRIJVING
Roer in een middelgrote kom mayonaise, zure room, limoensap en taco-kruiden door elkaar tot alles goed gemengd is. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Meng alle andere ingrediënten (koolsalademix, paprika, zwarte bonen, maïs, koriander en jalapeno) in een grote kom. Gooi met de taco-kruidenmix tot alles goed bedekt is en bedek met meer koriander indien gewenst. Genieten!
