Mexicaanse Tortilla Braadpan

Om te beginnen met het maken van Mexicaanse tortilla’s, verwarm je eerst de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Zoals je nodig hebt om te bakken voor het serveren. Breng nu olie aan op de bakvorm (gebruik kookspray).
Zet nu een pan in vuur en vlam en voeg olijfolie toe. Verhit het op middelhoog vuur en voeg dan de gesnipperde ui, knoflookpasta, gemalen komijn en rode chilipoeder toe. Blijf roeren tot de uien glazig lijken en de kruiden een aroma produceren. De roertijd kan drie tot vijf minuten zijn. Voeg nu tomaten, gereserveerd tomatensap, ketchup (of tomatenpuree), uitgelekte bonen, maïs en fijngehakte verse spinazie toe. Blijf roeren en nog 2 minuten koken. Spinazie ziet er zacht uit en de maïs is ontdooid. Voeg wat zout (naar smaak) en zwarte peper (naar behoefte) toe.
Leg 2 maïstortilla’s op de bodem van de geoliede bakvorm en voeg de volgende laag bonenmengsel toe. Verdeel het mengsel goed. Strooi nu kaas over de bonen. Herhaal hetzelfde met alle linker ingrediënten totdat ze allemaal zijn gebruikt. De afwerkingshagelslag moet van kaas zijn.
Plaats nu de schaal in de magnetron en bak tot de ingrediënten gaar zijn. Het kan twintig minuten duren. Haal nu het gerecht eruit en laat het afkoelen. Het afkoelen kan vijf minuten duren. Snijd na afkoeling in stukjes.
Strooi nu wat toppings met de ingrediënten die als optioneel worden vermeld.
Voeding
Calorieën: 113kcal | Koolhydraten: 15g | Eiwit: 6g | Vetten: 3g | Verzadigd vet: 1g | Cholesterol: 3mg | Vezel: 2g | Calcium: 106 mg