Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel de uienringen voorzichtig in individuele ringen en kies paren ringen met voldoende ruimte ertussen, zodat er een mozzarellastaafje in past.
Plaats mozzarella sticks in de opening tussen elk paar uienringen en druk ze lichtjes aan zodat ze vastzitten.
Meng in een ondiepe kom het amandelmeel, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en zwarte peper.
In een andere ondiepe kom klop je de geklopte eieren en de melk los.
Doop elke met mozzarella gevulde uienring in het eimengsel en zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn.
Doop vervolgens de ring in het amandelmeelmengsel en druk de coating goed aan op de ring, zodat deze goed blijft plakken.
Leg de voorbereide ringen in een enkele laag op de bakplaat.
Bak gedurende 15-20 minuten, of totdat de coating goudbruin is en de kaas gesmolten en bubbelt.
Laat de ringen een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze serveert.
Variaties & Tips
Voor een pittigere smaak voeg je een theelepel chilipoeder toe aan het amandelmeelmengsel. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten kaas, zoals pepper jack of provolone, voor een gevarieerde smaak. Als je een knapperige korst wilt, meng dan wat gemalen varkenszwoerd door het amandelmeel. Serveer met voldoende dipsauzen om aan ieders smaak te voldoen – pittige sriracha mayonaise of een romige blue cheese dip zijn beide uitstekende keuzes.
