Snipper de ui en bak deze in de olie tot hij glazig is.
Rasp de wortel, doe deze in de pan en bak tot hij zacht is.
Snijd de champignons in stukken en bak ze tot ze goudbruin zijn.
Snijd de courgette in stukken en bak ze tot ze zacht zijn. Op smaak brengen met het zout- en pepermengsel.
3. Bereid het eimengsel:
Klop in een kom 4 eieren los met 200 gram zure room en een snufje zout.
Hak de verse peterselie fijn en voeg deze toe aan het mengsel.
Voeg de gesneden cherrytomaten toe en meng goed.
4. Stel het koken samen:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een bakplaat in met olie.
Leg de gekookte bloemkool en de gebakken groenten (uien, wortels, champignons, courgette) op de schotel en giet het eimengsel eroverheen.
Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over het baksel.
5. Koken:
Zet de schaal in de oven en bak de cake gedurende maximaal 40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de cake gaar is.
6. Bereid de vulling voor:
Meng in een kleine kom 60 gram zure room, 40 gram mayonaise en het zout- en pepermengsel.
Voeg de gehakte knoflook en de geraspte komkommer toe.
Voor extra smaak kun je er gehakte dille doorheen roeren.
7. Serveren:
