Variaties en tips:
Voor een stevigere, rijkere cake kunt u donkerbruine suiker gebruiken in plaats van kristalsuiker. Als u van fruit houdt, voeg dan een handjevol rozijnen of gehakte gedroogde abrikozen toe aan het deeg. Als u liever een minder sterke gembersmaak heeft, kunt u de hoeveelheid gemalen gember verminderen tot 1 theelepel. Je kunt het gerecht ook wat pittiger maken door een snufje nootmuskaat of piment aan de droge ingrediënten toe te voegen.
