– Als Alaea-zout moeilijk te vinden is, kun je koosjer zout gebruiken, maar begin met een iets kleinere hoeveelheid en pas het aan naar smaak.
– Sommige mensen voegen vóór het koken een bananenblad toe aan varkensvlees om het een subtiele, aardse smaak te geven. Hoewel bananenbladeren op sommige gespecialiseerde markten verkrijgbaar zijn, zijn ze niet cruciaal voor dit recept.
– Eenmaal versnipperd, past varkensvlees uitstekend bij een verscheidenheid aan sauzen, maar probeer het eerst in zijn natuurlijke staat om de delicate balans tussen rook en zout te waarderen.
– Vergeet niet dat het geheim van uitzonderlijk Kalua-varkensvlees ligt in langzaam koken; laat u niet verleiden om het proces te overhaasten door uw kookplaat op hoog vuur te zetten.
– Dit varkensvlees kan uitstekend worden ingevroren, waardoor het een fantastisch gerecht is om van tevoren te maken. Bewaar het in luchtdichte containers en ontdooi het in de koelkast voor een snelle en bevredigende maaltijd.
Lees meer op de volgende pagina
