Meng in een andere grote kom de bloem, het bakpoeder, de resterende 2 kopjes suiker en het zout.
Meng in een aparte kom de plantaardige olie, eieren, sinaasappelsap en vanille-extract totdat alles goed gemengd is.
Voeg geleidelijk de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot alles goed gemengd is. Pas op dat u niet te veel mengt.
Giet ongeveer een derde van het beslag in de cakevorm. Verdeel de helft van het appelmengsel over het deeg. Herhaal dit met nog een derde van het deeg en de resterende appels. Bedek het geheel tot slot met het resterende deeg. Voor een stijlvol effect kun je er eventueel nog meer appelschijfjes bovenop leggen in een cirkel.
Bak de cake 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt als je hem in het midden van de cake steekt.
Laat de cake ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen voordat u hem op een rooster stort om volledig af te koelen.
