450 gram hamburger, 1 tl chilipoeder, 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijn, 1 tl koosjer zout, 1 tl zwarte peper, 1 el gedroogde fijngehakte ui, 1 el knoflookpoeder, een snufje rode pepervlokken. Bedek met 500-750 ml water en laat 1-2 uur sudderen.
Voeg 250 ml ketchup, 60 ml bruine suiker en 60 ml worechestershiresaus toe. Laat nog 30 tot 45 minuten sudderen.
