Een van de grootste geneugten van de zomer is de overvloed aan rijpe perziken, waarvan het sap bij elke hap over je kin loopt. Dit recept voor omgekeerde perzikmuffins doet mij denken aan de keuken van mijn grootmoeder, waar de geur van karamel en perziken ons allemaal vanuit de velden naar binnen lokte. Deze cupcakes zijn perfect voor individuele porties en voegen een vleugje elegantie toe aan elke bijeenkomst. Ze zijn een ode aan de traditie, met liefde gemaakt en perfect om te delen met familie en vrienden. Deze taarten zijn ideaal voor potlucks, zondagse diners of gewoon als tussendoortje bij de thee. Ze hebben de zoetheid van een klassiek dessert en zijn een eerbetoon aan de beste seizoensproducten.
Deze perziktaartjes combineren prachtig met een bolletje vanille-ijs, waardoor de warme karamel en het perziksap zich vermengen met de koude, romige elegantie van het ijs. Verse slagroom is ook een fantastische keuze. Voor een complete zomermaaltijd serveert u deze kleine lekkernijen na een licht en fris hoofdgerecht, zoals kipsalade of gegrilde vis met citroenkruiden. En vergeet niet om een glas zoete ijsthee met een takje munt erbij te drinken om het geheel weg te spoelen.Perzik-omgekeerde cakejes in een muffinvorm
Porties: 12
vervolg op de volgende pagina
