1. Meng in een grote kom de suiker en roomkaas tot een glad mengsel. Spatel
vervolgens voorzichtig de slagroom erdoor.
3. Meng de mandarijnen, gesneden aardbeien en de ananasstukjes (nadat je ze hebt uitgelekt) erdoor, samen met het romige mengsel. Zorg ervoor dat het fruit goed gemengd is door te roeren.
4. Verdeel de gehakte pecannoten en gehalveerde maraschinokersen gelijkmatig over het mengsel.
5. Om te voorkomen dat de bananenplakjes bruin worden, meng je ze met het citroensap in een kommetje. Voeg vervolgens de bananen toe aan de salade-ingrediënten en roer voorzichtig.
Verdeel de fruitsalade gelijkmatig over een bakvorm van 23 x 33 cm. Zet de salade minimaal vier uur in de koelkast, of tot hij helemaal is afgedekt.
Stap 7: Haal de salade uit de vriezer en laat hem 10-15 minuten rusten voor het serveren. Eet smakelijk nadat je hem in blokjes hebt gesneden.
Tips en variaties:
Vervang de roomkaas door magere kaas of Neufchâtel en gebruik lichte slagroom in plaats van slagroom voor een luchtigere versie. Geroosterde pecannoten brengen hun natuurlijke nootachtige smaak nog meer naar voren. Bovendien is dit recept zeer veelzijdig; je kunt het fruit gemakkelijk vervangen door seizoensfruit of andere fruitsoorten. Je kunt heerlijke varianten maken met perziken, mango’s of zelfs een combinatie van bessen. Een scheutje rum of sinaasappellikeur kan een elegante noot toevoegen als je het smaakprofiel wilt versterken.
Voor de romige textuur van de salade dep je ingeblikt of bevroren fruit goed droog. Om het helemaal af te maken, leg je elke plak op een schaal met sla voor een aantrekkelijke en knapperige uitstraling.
