Ingrediënten:
Ingrediënten: Korst: 1 ½ kopje graham cracker kruimels ¼ kopje kristalsuiker ½ kopje ongezouten boter, gesmolten Cheesecake vulling: 3 (8-ounce) pakjes roomkaas, zacht 1 kopje kristalsuiker 3 grote eieren 1 kopje zure room 2 theelepels vanille-extract Pecan Pie Topping: 1 kopje gehakte pecannoten ½ kopje bruine suiker ¼ kopje glucosestroop (licht of donker) ¼ kopje slagroom 1 theelepel vanille-extract ¼ theelepel zout
Instructies:
Bereid de bodem voor: Verwarm de oven voor op 163 °C. Meng in een kom de graham crackerkruimels, kristalsuiker en gesmolten boter tot een glad mengsel. Meng tot een glad mengsel. Druk het kruimelmengsel stevig aan op de bodem van een springvorm van 23 cm om een gelijkmatige bodem te vormen. Zet de pan in de oven en bak 10 minuten. Laat de cheesecake daarna volledig afkoelen. Maak de cheesecakevulling: Meng in een grote kom de zachte roomkaas en suiker tot een gladde, romige textuur ontstaat. Voeg geleidelijk de eieren toe, één voor één, en meng goed na elke toevoeging. Roer de zure room en het vanille-extract erdoor tot alles goed is opgenomen. Giet de cheesecakevulling over de afgekoelde bodem. Bak de cheesecake: Bak de cheesecake 55-65 minuten, of tot het midden bijna gaar is en licht wiebelt. Zet de oven uit, laat de deur op een kier staan en laat de cheesecake ongeveer een uur afkoelen. Haal de cheesecake uit de oven en zet hem minimaal 4 uur, of liever nog een nacht, in de koelkast om volledig af te koelen. Maak de pecannotentaarttopping: Meng in een steelpan de bruine suiker, glucosestroop, slagroom, vanille-extract en zout. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer voortdurend tot het kookt. Roer de gehakte pecannoten erdoor en laat nog 2-3 minuten koken. Haal van het vuur en laat het iets afkoelen voordat je het over de gekoelde cheesecake smeert. Koelen en serveren: Zet de cheesecake met de pecannotentopping minstens een uur in de koelkast voordat je hem serveert. Snijd in punten en geniet! Serveer- en bewaartips: Serveer de pecannotentaartcheesecake gekoeld, eventueel met een toef slagroom. Hij is heerlijk zo of met een bolletje vanille-ijs. Bewaren: Bewaar overgebleven cheesecake maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Voor langere bewaring kun je de cheesecakepunten goed verpakken en maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Laat een nacht ontdooien in de koelkast voor het serveren. Tips voor succes Ingrediënten op kamertemperatuur: Zorg ervoor dat de roomkaas, eieren en zure room op kamertemperatuur zijn voordat u ze mengt voor een gladde vulling. Vermijd te lang mengen: Meng de ingrediënten net niet helemaal om te voorkomen dat er te veel lucht bij komt, wat scheuren in de cheesecake kan veroorzaken. Gebruik een waterbad: Door de springvorm tijdens het bakken in een waterbad te plaatsen, kunt u scheuren voorkomen en de cheesecake smeuïg houden. Gezondheidsvoordelen Hoewel pecannotentaart een decadent dessert is, bieden pecannoten ook enkele gezondheidsvoordelen. Ze zitten boordevol gezonde vetten, voedingsvezels en hoogwaardige eiwitten. Pecannoten bevatten ook essentiële vitaminen en mineralen zoals magnesium, fosfor en zink, die belangrijk zijn voor de algehele gezondheid. Dit dessert moet echter met mate worden genoten vanwege het hoge suiker- en caloriegehalte. Voedingsinformatie (per portie, gebaseerd op 12 porties) Calorieën: 600 Vet: 45 g Verzadigd vet: 20 g Cholesterol: 140 mg Natrium: 320 mg Koolhydraten: 45 g Vezels: 3 g Suiker:
