1) Verwarm de oven voor op 200°C.
2
) Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en zet ze opzij.
3) Snijd het bladerdeeg in 3 repen langs de vouwlijnen. Leg de koekjes op een bakplaat en prik met een vork een paar gaatjes in elk deegje. Bak gedurende 15 minuten of tot het goudbruin is. Laat afkoelen op een rooster
. 4
) Doe de melk in een middelgrote pan en breng aan de kook. Ondertussen meng je in een kleine kom de suiker, maïzena en het zout
.
5) Voeg geleidelijk het maïzenamengsel toe aan de melk en kook het geheel al roerend gedurende ongeveer 6 minuten of totdat het mengsel dikker wordt. Klop de eierdooiers los en kook ze nog 2 minuten, onder voortdurend roeren.
6
) Voeg het vanille-extract en de boter toe en haal de pan van het vuur
.
7) Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en bewaar in de koelkast tot gebruik
. Verdelen Verdeel elk deeg met een vork in 2 lagen. Smeer de banketbakkersroom op 1 laag cake. Herhaal de lagen. Werk af met een laagje arequipe of dulce de leche.
