Doe de boter (zacht) en de poedersuiker in een kom en meng met een elektrische mixer tot het goed gemengd is. Voeg de eidooiers, cacaopoeder, melkpoeder en maïzena toe en blijf mengen. Voeg ten slotte de bloem toe en kneed het geheel met de handen tot er een deeg ontstaat.
Neem het deeg (ongeveer 6 gram per stuk) en vorm er balletjes van met een theelepel.
Rol ze door de gehakte amandelen tot ze helemaal bedekt zijn. Knijp elke bal met een pink vast.
Leg de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 30 minuten in de vriezer.
Haal ze na 30 minuten uit de vriezer en zet ze in de oven. Bak gedurende 30 minuten op 150°C/300°F.
Laat de koekjes afkoelen als de tijd om is en vul ze vervolgens met hazelnootcrème. Serveer en geniet.
