Voor het deeg:
1 1/4 kopjes warm water
1 eetlepel suiker
1 theelepel instantgist
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel zout
3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
Voor de kipvulling:
1 el olijfolie
1 el versgeperste knoflook
250 g kipfilet zonder bot, in kleine stukjes gesneden
1 el azijn
3/4 tl zout
1/2 tl zwarte peper 1/2 tl
garam masala poeder 1 tl
gemalen rode chili
4-5 el ketchup 1 kopje
fijngesneden paprika
1/2 kopje fijngesneden ui
1 kopje fijngesneden kool
1/2 kopje fijngesneden rode paprika of tomaat
Voor de saus:
1/2 kopje mayonaise
2-3 eetlepels chilisaus
2-3 eetlepels ketchup
Instructies:
Bereid het deeg voor: meng het warme water, de suiker en de gist. Laat het staan tot het begint te bubbelen en voeg dan de olie en het zout toe. Voeg geleidelijk de bloem toe, kneed het en laat het rijzen.
Maak de kipvulling klaar: bak de knoflook in de olie, voeg de kip en kruiden toe en ten slotte de groenten. Laat afkoelen en meng met mayonaise.
Maak de saus klaar: meng de mayonaise, chilisaus en ketchup.
Maak de zakjes: rol het deeg uit, snijd er cirkels uit en bak ze. Vul met saus, sla en kipvulling.
Bereidingstijd: 2 uur en 30 minuten | Bereidingstijd: 20 minuten | Totale duur: 2 uur en 50 minuten
Kcal: 260 kcal per zakje | Porties: 15 zakjes
De essentie van de Midden-Oosterse keuken
De Midden-Oosterse keuken staat bekend om de nadruk op verse ingrediënten, aromatische kruiden en de vakkundige combinatie van smaken. Dit recept is een eerbetoon aan deze culinaire tradities met een marinade die de kip een intense smaak geeft en de essentie van de keuken van de regio belichaamt. Specerijen als garam masala en rode chili zorgen voor een pittige smaak en een licht pittige toets. Deze worden perfect aangevuld door de pittige tonen van de begeleidende saus.
