Giet vervolgens een lepel chocoladeganache over de karamel. Verdeel de ganache voorzichtig over de karamel, zodat deze bijna volledig bedekt is.
Garneer met gehakte pecannoten en mini chocoladechips. Bewaar de cheesecakes in de koelkast.
Opmerkingen
Zelfgemaakte Karamelsaus
1 kopje kristalsuiker 6 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur en in 6 stukken gesneden 1/2 kopje slagroom, op kamertemperatuur 1 theelepel zout
Doe alle ingrediënten in een pan en laat het op laag vuur sudderen. Blijf voortdurend kloppen tot het mengsel dikker wordt en niet meer vloeibaar is (6 tot 9 minuten). Houd er rekening mee dat het mengsel dikker wordt naarmate het afkoelt.
