BEREIDING
Bereid de broden voor:
Bereid het deeg voor: Los de gist op in lauw water en melk met de suiker. Laat het 10 minuten schuimen. Meng 450 gram bloem en zout in de kom van de keukenmachine. Voeg de boter toe en wrijf het tussen je handen. Voeg de vloeistof met de gist en het geklopte ei toe. Meng en begin voorzichtig te kneden. Voeg beetje bij beetje bloem toe totdat er een bal deeg ontstaat. Kom niet in de verleiding om meer bloem toe te voegen dan nodig is; Het deeg moet zacht blijven, maar toch nog bij elkaar blijven!
Kneden: Kneed ongeveer tien minuten en doe het deeg vervolgens in een licht ingevette kom. Dek af en laat het in volume verdubbelen (1,5 tot 2 uur). Ontlucht het deeg voorzichtig door er met uw hand overheen te gaan en leg het vervolgens 1 tot 2 uur of een nacht in de koelkast.
Vorm de broden: Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en neem stukken van ongeveer 35 g. Vorm er ballen van en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bedek het deeg met licht ingevette huishoudfolie en laat het rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk het brood met het opgeloste eigeel, bestrooi met de zaadjes en bak het gedurende 15-20 minuten.
Bereid de vulling voor:
Bereid de vleesburgers voor: Meng het gehakt met zout, peper, paprika en kruiden. Vorm er balletjes van van ongeveer 45 g en druk ze een beetje plat. Om een mooie regelmatige vorm te krijgen, kunt u een kleine ronde koekjesvorm gebruiken. Bewaren in de koelkast.
Bereid het uiencompote: snijd de ui in dunne reepjes en fruit ze in hete olie. Voeg zout en peper toe. Bak tot de uien gaar zijn en voeg dan de suiker en azijn toe. Reserveren.
Het bakken van de burgers: Bak de vleesburgers in een scheutje olie tot ze goudbruin en gaar zijn.
Miniburgers samenstellen:
Burgers samenstellen: Vouw de broodjes dubbel. Leg een lepel uiencompote op de onderkant van het brood, leg er een vleesburger, een stukje kaas, een plakje tomaat en een blaadje sla op. U kunt de binnenkant van het broodjeshoedje garneren met een saus naar keuze (ketchup, tartaar, mayonaise).
Serveren: Serveer de miniburgers direct om te genieten van de optimale textuur en smaak.
Trakteer uzelf op deze zelfgemaakte miniburgers, perfect voor een gezellig etentje!
