1 pak gele cakemix
1 blik (20 oz) gemalen ananas, onuitgelekt
1 blik (21 oz) kersenvulling
1 kopje gehakte noten (pecannoten of walnoten werken het beste)
1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
1 kopje gezoete geraspte kokosnoot (optioneel)
Bereidingswijze
1. Vet een slowcooker van 6 liter in met antiaanbakspray of boter.
2. Verdeel het blik gemalen ananas met sap gelijkmatig over de bodem van de slowcooker.
3. Schep de kersenvulling gelijkmatig over de ananaslaag.
4. Strooi de droge gele cakemix gelijkmatig over de fruitlagen en spreid het indien nodig uit met een spatel.
5. Giet de gesmolten boter gelijkmatig over de bovenkant van de cakemix.
6. Strooi de gehakte noten en optioneel de geraspte kokosnoot gelijkmatig over de geboterde cakemix.
7. Dek de slowcooker af en kook op hoog vermogen gedurende 2 tot 3 uur of totdat de bovenkant goudbruin is en de randen bubbelen.
Advertentie
8. Serveer warm, direct uit de slowcooker.
Variaties & tips:
Voor een twist op dit traditionele recept kun je kruidkoekmix gebruiken in plaats van gele cakemix voor een dieper smaakprofiel. Je kunt de kersenvulling ook vervangen door appel- of bosbessenvulling, afhankelijk van je fruitvoorkeur. Een theelepel kaneel aan de cakemix toevoegen kan een warme, aromatische noot aan het gerecht geven. Wil je dit gerecht wat lichter maken, kies dan voor een suikervrije cakemix en taartvulling.
