Instructies
Verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed een springvorm van 23 cm met bakpapier.
Ezoic
Voor de bodem: Meng graham crackerkruimels, gesmolten boter en suiker. Druk aan in de vorm. Bak 9-11 minuten tot de bodem gestold is. Laat afkoelen.
Voor de cake: Verhoog de oventemperatuur naar 175 °C. Smelt de chocolade en boter. Klop apart water, cacao, zout en vanille. Klop de eidooiers met 120 ml suiker luchtig. Meng de mengsels. Klop de eiwitten met de resterende suiker tot zachte pieken. Spatel dit door het beslag. Giet over de bodem. Bak 40-45 minuten tot de randen gestold zijn, maar het midden nog wiebelig is.
Voor de pudding: Klop suiker, maïzena, cacao en zout in een steelpan. Voeg melk, room en eidooiers toe. Kook, al roerend, tot de pudding dik is (10-12 minuten). Haal de pan van het vuur en voeg boter, chocolade en vanille toe. Laat volledig afkoelen.
Ezoic
Samenstellen: Verdeel de afgekoelde pudding over de cake. Dek af met plasticfolie. Laat 6+ uur of een nacht afkoelen.
Afwerking: Klop de slagroom met suiker. Verdeel over de taart. Bestrooi met cacaopoeder.
Serveer: Verwijder de zijkanten van de springvorm. Snijd in stukken en geniet!
Opmerkingen:
Maak een dag van tevoren voor het beste resultaat.
Laat elke laag volledig afkoelen voordat u deze samenstelt.
Bewaar restjes maximaal 4 dagen in de koelkast.
