Mmm, deze Weense kardinaalsbekers zijn absoluut verslavend!
1. Voor het eerste mengsel klopt u eenvoudigweg 5 eiwitten heel stijf, voegt u er suiker aan toe en roert u tot een stijve sneeuwmassa ontstaat.
2. Voor het 2e mengsel: Meng 5 eidooiers, 2 eieren, kristalsuiker en bloem tot een zachte biscuit.
3. Verdeel vervolgens afwisselend witte en gele slierten van de twee mengsels over een met bakpapier beklede bakplaat of spuit ze met een spuitmondje op de bakplaat. Bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
4. Nadat het is afgekoeld, pel je het papier eraf en snijd je voorzichtig de reepjes deeg.
Besmeer ze met een dikke laag abrikozenjam en garneer ze met een mengsel van slagroom, op smaak gebracht met oploskoffie en vanillesuiker.
