Moet ik water toevoegen aan de kalkoenpan terwijl deze braadt?

3. Bereiding van jus: Het toevoegen van water kan voordelig zijn als u van plan bent jus te maken. Het water mengt zich met het sap en het braadvocht van de kalkoen, dat u vervolgens kunt gebruiken als basis voor uw jus. Dit kan meer smaak toevoegen aan uw uiteindelijke saus, vergeleken met het gebruik van alleen het braadvocht van de kalkoen.
Het argument tegen het toevoegen van water aan de kalkoenpan
Er zijn echter ook punten om te overwegen aan de andere kant van het argument:
1. Verdunning van braadvocht: Water kan het natuurlijke sap van de kalkoen verdunnen, wat mogelijk leidt tot een minder smaakvolle jus. Als u op zoek bent naar een robuuste, geconcentreerde smaak in uw jus, is water misschien niet uw beste vriend.
2. Doorweekte huid: Zoals eerder vermeld, is een stomende omgeving niet ideaal om een ​​knapperige, goudbruine huid te krijgen. Voor velen is de huid een van de delicatessen van een perfect gebraden kalkoen, en doorweekte huid kan een teleurstelling zijn.
3. Langere kooktijd: Water in de pan kan ook leiden tot een langere kooktijd, omdat de oven het water moet verwarmen naast het koken van de kalkoen. Als de timing krap is en de oven vol staat met andere gerechten, kan dit een aanzienlijk nadeel zijn.
Aanbevelingen voor het braden van kalkoen met of zonder water
De beslissing om water toe te voegen aan uw kalkoenpan hangt af van het gewenste resultaat.
Als u op zoek bent naar sappig vlees en minder bezorgd bent over een knapperig vel, overweeg dan om een ​​kleine hoeveelheid water aan de pan toe te voegen. Aan de andere kant, als een knapperige buitenkant van het grootste belang is, laat het water dan achterwege en concentreer u op andere methoden om de kalkoen sappig te houden, zoals bedruipen, pekelen of het gebruiken van een samengestelde boter onder het vel.

Mocht u toch water willen toevoegen, volg dan deze tips:

Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.