Varkensworst met appel en salie is een heerlijke mix die de zoetheid van appels combineert met de aardse smaak van salie, waardoor de traditionele worst een geruststellende en heerlijke draai krijgt. Dit recept is perfect voor die frisse herfstdagen waarop je iets hartigs en vol van smaak wilt. Het is een geweldige manier om seizoensproducten te verwerken en kan van een gewone maaltijd een speciale familiebijeenkomst maken die zeker ieders hart zal verwarmen.
Varkensworst van appel en salie past heerlijk bij romige aardappelpuree en gestoomde sperziebonen voor een klassieke, uitgebalanceerde maaltijd. Als je het lichter wilt doen, overweeg dan om het te serveren met een verfrissende koolsalade of een knapperige appel- en venkelsalade. Voor ontbijt of brunch passen deze worstjes uitstekend bij roerei en een schotel met vers fruit. Het toevoegen van een klodder van je favoriete mosterd of een scheutje ahornsiroop kan de smaken ook prachtig aanvullen.
Ingrediënten
1 pond gemalen varkensvlees
1 appel, geschild en fijngesneden
1 kleine ui, fijngehakt
1 eetlepel verse salie, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogde salie)
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen kaneel
1 eetlepel olijfolie (om te koken)
Routebeschrijving
1. Meng in een grote kom het gemalen varkensvlees, de in blokjes gesneden appel, de gesnipperde ui, de salie, het zout, de peper, de nootmuskaat en de kaneel tot alles goed gemengd is.
2. Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties en vorm er elk een pasteitje of worstschakel van, zoals je wilt.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
4. Voeg de worstjes toe aan de pan en bak ze 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze bruin en gaar zijn.
5. Serveer warm met je favoriete bijgerechten en geniet ervan!
