Na één keer proeven haastte mijn buurman zich om het recept bij mij te halen.
2 kopjes zware slagroom
1/4 kopje poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
1 pakje (ongeveer 14 ons) graham crackers
1 blikje (14 ons) gezoete gecondenseerde melk
1 kopje geraspte gezoete kokosnoot
1/2 kopje kokosmelk
Routebeschrijving
1. Klop in een grote mengkom de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract tot er stijve pieken ontstaan.
2. Meng in een andere kom de gezoete gecondenseerde melk en kokosmelk en meng goed.
3. Spatel de slagroom voorzichtig door het melkmengsel tot alles goed gemengd is.
4. Smeer in een ovenschaal van 9×13 inch een dun laagje van het roommengsel op de bodem.
5. Leg een laag graham crackers over de room en breek ze indien nodig om te passen.
6. Verdeel een derde van het resterende roommengsel over de graham crackers.
7. Strooi een derde van de geraspte kokos over de room.
8. Herhaal de lagen nog twee keer en eindig met een laagje room en kokos erop.
9. Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast, zodat de smaken kunnen versmelten en de cake kan opstijven.
10. Voor het serveren kun je wat extra kokosnoot roosteren om erover te strooien voor extra smaak en textuur.
Variaties & Tips
Voor een tropische twist, voeg een laag gesneden bananen of ananas toe tussen de graham crackers en room. Je kunt ook chocolade graham crackers gebruiken voor een ander smaakprofiel. Als je de voorkeur geeft aan een minder zoete versie, verminder dan de hoeveelheid gezoete gecondenseerde melk en voeg meer kokosmelk toe. Strooi voor een nootachtige crunch wat gehakte pecannoten of amandelen tussen de lagen.
1/4 kopje poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
1 pakje (ongeveer 14 ons) graham crackers
1 blikje (14 ons) gezoete gecondenseerde melk
1 kopje geraspte gezoete kokosnoot
1/2 kopje kokosmelk
Routebeschrijving
1. Klop in een grote mengkom de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract tot er stijve pieken ontstaan.
2. Meng in een andere kom de gezoete gecondenseerde melk en kokosmelk en meng goed.
3. Spatel de slagroom voorzichtig door het melkmengsel tot alles goed gemengd is.
4. Smeer in een ovenschaal van 9×13 inch een dun laagje van het roommengsel op de bodem.
5. Leg een laag graham crackers over de room en breek ze indien nodig om te passen.
6. Verdeel een derde van het resterende roommengsel over de graham crackers.
7. Strooi een derde van de geraspte kokos over de room.
8. Herhaal de lagen nog twee keer en eindig met een laagje room en kokos erop.
9. Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast, zodat de smaken kunnen versmelten en de cake kan opstijven.
10. Voor het serveren kun je wat extra kokosnoot roosteren om erover te strooien voor extra smaak en textuur.
Variaties & Tips
Voor een tropische twist, voeg een laag gesneden bananen of ananas toe tussen de graham crackers en room. Je kunt ook chocolade graham crackers gebruiken voor een ander smaakprofiel. Als je de voorkeur geeft aan een minder zoete versie, verminder dan de hoeveelheid gezoete gecondenseerde melk en voeg meer kokosmelk toe. Strooi voor een nootachtige crunch wat gehakte pecannoten of amandelen tussen de lagen.
