Klop in een grote mengkom de roomkaas tot een glad en romig geheel.
Voeg de poedersuiker en vanille-extract toe en meng tot alles goed gemengd is.
Spatel de slagroom er voorzichtig doorheen tot het mengsel glad en luchtig is.
Meng alle vruchten in een aparte kom.
Spatel het fruitmengsel voorzichtig door het roomkaasmengsel tot het fruit gelijkmatig bedekt is.
Dek af en zet het minstens 1 uur in de koelkast voordat u het serveert, zodat de smaken kunnen samensmelten.
Variaties en tips
Voor een tropische twist voegt u wat geraspte kokosnoot en gehakte mango toe aan het fruitmengsel. Als u van noten houdt, kan een handvol gehakte pecannoten of walnoten een lekkere crunch toevoegen. Voor een lichtere versie kunt u de roomkaas vervangen door Griekse yoghurt, wat u nog steeds die romige textuur geeft met een beetje meer pit. Als u van een beetje pit houdt, probeer dan een theelepel citroen- of limoensap toe te voegen aan het roomkaasmengsel voor een extra vleugje smaak.
