Bereidingswijze:
1. Pak een middelgrote mengkom, want hier begint de magie. Meng de crème fraîche en mayonaise tot een glad mengsel.
2. Strooi er ranch-kruiden, chilipoeder, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn en zeezout over. Stel je voor dat je een snufje van dit en een snufje van dat aan een pannetje smaak toevoegt.
3. Pers er wat vers limoensap bij voor een fris, citroenachtig tintje. Roer alles liefdevol door tot het goed gemengd is.
4. Roer nu de gehakte koriander erdoor – die groene vlekjes zien er niet alleen mooi uit, maar hun frisse smaak is ook het belangrijkste. Als je een waaghals bent, kun je nu de in blokjes gesneden jalapeñopepers toevoegen.
5. Laat het mooie mengsel minimaal een uur afkoelen in de koelkast. Net als bij ons hebben dips een beetje rust nodig om optimaal te worden. De smaken moeten samensmelten en elkaar beter leren kennen.
Variaties en tips:
– Voor een gezondere versie kunt u de zure room gerust vervangen door Griekse yoghurt. Met een beetje extra proteïne krijg je dezelfde pittige smaak.
– Je kunt van deze dip een dressing maken door er een beetje karnemelk of melk aan toe te voegen om hem dunner te maken. Giet het over salades of kommen om uw groenten een zuidwestelijk tintje te geven.
– Pro tip: Maak deze dip een dag van tevoren klaar. Geloof me, de smaken ontwikkelen zich ’s nachts veel beter en het scheelt jou weer een ding om te doen als je het recept voor je gasten klaarmaakt.
Bedenk dat recepten slechts richtlijnen zijn en dat de keuken uw speeltuin is. Wees dus niet verlegen, experimenteer met kruiden en ingrediënten, maak het je eigen en, het allerbelangrijkste, heb plezier!
