4 (170 gram) zalmfilets
Zout en peper, naar smaak
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels honing
1 eetlepel limoensap
Rasp van 1 limoen
2 eetlepels versgehakte peterselie, ter garnering
Limoenpartjes, om te serveren
Instructies:
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier zodat je de oven makkelijk kunt schoonmaken.
Bestrooi de zalmfilets met zout en peper en leg ze op de bakplaat.
Meng in een kleine kom de gesmolten boter, knoflook, honing, limoensap en -rasp.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de zalmfilets.
Bak 15-18 minuten, of tot de zalm gemakkelijk uit elkaar valt als je er met een vork in prikt. Voor een goudbruine kleur gril je de laatste 2-3 minuten, maar let goed op dat hij niet verbrandt.
Bestrooi met peterselie, voeg een kneepje limoensap toe en serveer warm.
Variaties en tips:
Voor een pittig tintje kunt u rode pepervlokken of een vleugje sriracha aan het botermengsel toevoegen.
Als u haast heeft, kunt u limoensap uit een fles gebruiken als vervanging voor vers limoensap, maar verse limoen biedt een ongeëvenaarde smaak.
Maak extra saus klaar om de maaltijd makkelijk voor te bereiden: het is heerlijk bij kip of geroosterde groenten.
Verander restjes in een nieuwe maaltijd door de zalm in stukjes over een salade te strooien of door de pasta te mengen.
Vergeet niet om er peterselie overheen te strooien voor een vleugje elegantie en kleur.
