1. Meng in een grote kom de zachte roomkaas met de slagroom en suiker tot een glad en romig mengsel.
2. Roer het vanille-extract erdoor.
3. Roer er voorzichtig de stukjes ananas, mango, banaan, geraspte kokosnoot en walnoten (indien gebruikt) door. Meng tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
4. Giet het mengsel in een ovenschaal of in individuele kommen. Dek af met plasticfolie.
5. Zet het minimaal 4 uur in de vriezer, of tot het mengsel hard is geworden.
6. Haal het ongeveer 10-15 minuten voor het serveren uit de vriezer, zodat het iets zachter wordt en makkelijker op te stijven is.
Advertentie
Variaties en tips
Voor een zuivelvrije versie vervangt u de crème fraîche door kokosroom en zuivelvrije roomkaas. Pas de hoeveelheid suiker aan of vervang het door honing of ahornsiroop. Varieer het fruit volgens het seizoen; Perziken, aardbeien en kiwi’s zijn een prima aanvulling of vervanging.
