Routebeschrijving
1. Kook je favoriete kleine pastasoort al dente, giet af en laat afkoelen.
2. Meng in een grote kom mayonaise, zure room, mosterd, appelazijn, suiker, paprikapoeder, zout, peper en een scheutje hete saus voor een pittige smaak.
3. Voeg de gekookte pasta, fijngehakte hardgekookte eieren, fijngehakte bleekselderij, dun gesneden groene uien, zoete augurkenrelish en knapperig gebakken spek toe.
4. Spatel alles voorzichtig door elkaar tot het goed gemengd is.
5. Zet de salade minstens een uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
6. Roer de salade voor het serveren door en garneer met extra paprikapoeder, verse peterselie en een snufje verkruimeld spek.
7. Serveer gekoeld.
Variaties & Tips
Voor een lichtere versie vervang je de zure room door Griekse yoghurt. Als je niet van pittig eten houdt, kun je de hete saus weglaten of de hoeveelheid naar wens aanpassen. Voor een extra knapperige bite kun je wat gehakte paprika of radijsjes toevoegen. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten mosterd, zoals Dijonmosterd of volkorenmosterd, om het smaakprofiel te variëren. Ben je vegetariër? Laat dan de bacon weg of gebruik een plantaardig alternatief voor bacon.
