– 1 1/2 pond rundergehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 4 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels hoisinsaus
– 1 eetlepel sesamolie
– 1 eetlepel geraspte verse gember
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor een kleine kick)
– 1/4 kopje bruine suiker
– 1/2 kopje runderbouillon
– 1 grote ui, in dunne plakjes
gesneden – 1 zak (14 oz) koolsalademix (zonder dressing)
– 8 oz chow mein-noedels, gekookt volgens de instructies
op de verpakking – Sesamzaadjes en gesneden groene uien voor garnering
Routebeschrijving
1. Begin met het bruinen van het rundergehakt in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg halverwege de gehakte knoflook toe zodat deze mooi goudbruin wordt maar niet verbrandt. Zodra het vlees volledig gaar en verkruimeld is, giet je overtollig vet af en doe je het rundvlees en de knoflook in je slowcooker.
2. Klop in een kleine kom sojasaus, hoisinsaus, sesamolie, verse gember, zwarte peper, rode pepervlokken (indien gebruikt), bruine suiker en runderbouillon door elkaar tot alles goed gemengd is. Giet deze heerlijke saus over het rundvlees in de slowcooker.
3. Voeg vervolgens de dun gesneden uien toe en roer alles goed door om ervoor te zorgen dat de smaken zich vermengen.
4. Dek af en kook 4-5 uur op laag vuur of 2-3 uur op hoog vuur.
5. Roer ongeveer 30 minuten voordat je het avondeten aangeeft de koolsalademix erdoor. Hierdoor wordt het net genoeg ingekookt zodat het mals is, maar nog steeds wat knapperig is.
6. Gooi vlak voor het serveren je gekookte chow mein-noedels erdoor en meng goed om ervoor te zorgen dat ze goed bedekt zijn met die rijke, hartige saus.
7. Garneer met een snufje sesamzaadjes en groene uien, en daar heb je het – een maaltijd waar je familie bij naam om gaat vragen.
Variaties en tips
– Voor degenen met een lastig gehemelte thuis, kun je dit gerecht gemakkelijk minder pittig maken door simpelweg de rode pepervlokken weg te laten.
– Geen fan van rundvlees? Ruil gemalen kalkoen of kip in voor een lichtere take.
– Als je stiekem meer groenten wilt eten, roer er dan wat erwten, wortelen of paprika’s door tijdens het laatste uur van het koken.
– Restjes (als die er zijn!) vormen smakelijke vullingen voor slawraps voor een lichtere, maar even bevredigende lunch de volgende dag.
Veel plezier met langzaam koken, mensen! Deze Slow Cooker Mongoolse Rundergehakt Chow Mein is een echte publiekstrekker en gewoon het perfecte gerecht om je doordeweekse dinerroutine op te fleuren.
