Los de gelei in een middelgrote kom op in het kokende water. Laat 5 tot 10 minuten afkoelen, of tot het enigszins dik is.
Terwijl de gelei afkoelt, meng je 3/4 graham crackerkruimels met gesmolten boter in een middelgrote kom, druk het vervolgens in de bodem van een pan van 9×13 inch en zet opzij. Bewaar de rest van het paneermeel voor garnering.
Klop de verdampte melk in een middelgrote kom tot het opgeklopt en schuimig is. 2-4 minuten.
Klop in een aparte grote kom de roomkaas, suiker en citroensap tot een gladde massa. Voeg de ingedikte gelei toe en roer vervolgens de opgeklopte, verdampte melk erdoor.
Verdeel de vulling gelijkmatig over de korst en bedek met de gereserveerde graham crackerkruimels.
Dek af en zet minimaal 2 uur of een hele nacht in de koelkast. Snijd, serveer en geniet!
