Voorbereiding
1. Meng eerst de droge ingrediënten, voeg 400 ml water toe en meng het met je handen, niet kneden. Bedek het deeg in een kom met vershoudfolie en laat het minimaal 12 uur, maximaal 12 uur rijzen op kamertemperatuur. 24 uur.
2. Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven werkblad. Bestrooi met bloem. Rek het deeg uit in de lengte en vouw het aan elke kant een keer naar binnen. Vorm met je handen een rond brood en leg het op een met bloem bestoven doek.
3. Bedek het geheel met een andere doek en laat het 1 uur rusten. Doe het deeg vervolgens in een glazen mal met behulp van de doek. Bedek de vorm met aluminiumfolie. Dek het brood af en bak het ongeveer 25 tot 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten.
Eet smakelijk
