Garneer met fijngehakte verse peterselie en een paar kappertjes voor een extra smaakexplosie. Je kunt de carpaccio ook serveren met rucola of gemengde sla voor een verfrissend contrast.
Serveer direct of laat het gerecht 10-15 minuten rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Tips:
Versheid is essentieel: Hoe verser je octopus, hoe beter de smaak. Koop hem indien mogelijk bij een gerenommeerde viswinkel.
Mals maken: Als je geen tijd hebt om de octopus in te vriezen, kun je een vleeshamer gebruiken of de octopus zachtjes platslaan om hem mals te maken.
Extra smaak: Voeg een snufje gerookte paprika of olijfolie met citroen toe voor een twist op het klassieke recept.
Genieten:
Deze octopuscarpaccio is een verrukkelijk gerecht dat perfect is om indruk te maken op gasten of om als speciale traktatie te nuttigen. De milde, delicate smaak van octopus, gecombineerd met de zuurgraad van citroen en azijn, de rijkdom van olijfolie en de frisheid van peterselie, zorgen voor een onvergetelijk zeevruchtenvoorgerecht.
