ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Octopuscarpaccio: het recept voor een origineel en smakelijk zeevruchtenvoorgerecht

Om meer druk op de octopus uit te oefenen, kunt u een glazen pot gevuld met water over de octopus plaatsen en deze weer afsluiten met doorzichtige folie. Zet de octopus minimaal 12 uur in de koelkast, zodat hij steviger wordt.

Stap 11
Zodra de vereiste tijd verstreken is, verwijdert u de folie en haalt u de octopus eruit door de plastic fles open te snijden zonder deze te beschadigen. Snijd de fles vervolgens in dunne plakjes met een scherp mes. Schik de plakjes op een serveerschaal.

Stap 12
Bereid de citronette voor door in een kom de extra vierge olijfolie, de geraspte schil en het gezeefde sap van de citroen, de gehakte peterselie, de gepelde tijm, zout en peper te mengen.

Stap 13
Breng de carpaccio op smaak met het citroensap.

Stap 14
De octopuscarpaccio is klaar om geserveerd te worden.

Tip:
U kunt de carpaccio koud en vers gekruid serveren, eventueel met partjes citroen.
Indien gewenst, kunt u de limonade verrijken met andere aromatische kruiden en een paar roze peperkorrels.
Eet smakelijk!

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Plaats een reactie