HERBEAUTY
Wat is Olivier Salad?
Oliviersalade (uitgesproken als uh-li-vee-ay sa-luhd) is een klassiek Russisch recept voor een heerlijke en romige aardappelsalade. In de Oekraïense gemeenschap staat het vooral bekend als Russische salade of ovye. Gekookte aardappelen, eieren, erwten, wortels, uien, komkommers en vlees worden gemengd met een romige mayonaise.
Wanneer serveer je Russische aardappelsalade
? Oliviersalade is een populair recept om van te genieten tijdens de winterfeesten zoals Kerstmis en oudejaarsavond. U kunt het echter ook serveren bij andere speciale gelegenheden of feestdagen, zoals Pasen.
Tips voor de beste salade
Olivier Als je tijd hebt, kun je zelf mayonaise maken of kant-en-klare mayonaise gebruiken.
De groenten moeten gelijkmatig gesneden zijn en aan de buitenkant een beetje knapperig, maar niet papperig. Als u komkommers gebruikt, laat ze dan uitlekken voordat u ze doorroert.
Kies voor verse of diepvrieserwten. Vermijd erwten uit blik of blik, omdat deze veel water bevatten en te zacht zijn.
Om de groenten compact en mooi van kleur te houden, legt u ze na het koken enkele seconden in een kom met ijswater. Laat ze daarna drogen op een schone katoenen doek.
Voor een veganistische Oliviersalade laat u de eieren en de ham weg. Vergeet de mayonaise niet, aangezien dit het hoofdingrediënt is in dit recept. Vervang het dus door soja- of veganistische mayonaise. Voor meer textuur kun je gekookte bloemkool toevoegen.
Voor een vegetarische Russische salade laat u het vlees weg.
Als eiwitbron in Oliviersalade kunt u de ham vervangen door gekookte kip of tonijn.
Je kunt Oliviersalade ook zonder hardgekookte eieren maken.
Voor een lichte Russische aardappelsalade kunt u mayonaise vervangen door Griekse yoghurt.
Hoe bewaar je Olivier salade?
Je kunt Olivier salade ongeveer 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, maar alleen als je kant-en-klare mayonaise hebt gebruikt. Als u zelfgemaakte mayonaise gebruikt, kunt u deze het beste op de dag van bereiding eten, of in ieder geval de volgende dag, omdat het rauwe ei kan bederven.
Kun je Russische salade invriezen?
JA! Je kunt het een maand invriezen, maar houd er wel rekening mee dat het papperig is en zijn structuur verliest als het ontdooid is.
Ingrediënten
