Meng in een grote kom kokend water met zout. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en blijf roeren tot er een glad deeg ontstaat.
Verdeel het deeg in 4 kleine broden. Rek elk broodje lichtjes uit met je handen en leg ze in een kom met de gesmolten boter en plantaardige olie. Laat staan.
Schil en rasp de aardappelen en snipper de ui fijn. Meng in een kom de geraspte aardappel, gesnipperde ui en het vlees. Voeg zout en kruiden naar smaak toe en meng goed.
Neem een bal deeg en rol deze met je handen uit tot hij zo dun mogelijk is. Leg een deel van de vulling in het midden van het uitgerekte deeg. Verdeel het deeg over de vulling en snijd het vervolgens in stukken van ongeveer 5 cm. Sluit de uiteinden van elk stuk, zodat er een broodje ontstaat.
Leg de broodjes op een bakplaat. Bestrijk met een mengsel van eidooier en melk. Bak het op 180 graden gedurende 30 tot 35 minuten of tot het goudbruin is.
Advies:
vervolg op de volgende pagina
