Zodra het brood geroosterd is en de ovenschaal klaar is, begin je met het opstapelen van de ingrediënten. Begin met een laag geroosterde sneetjes brood op de bodem van de schaal. Strooi vervolgens een handvol rozijnen en pinda’s over het brood. Voeg een laag geraspte Monterey Jack-kaas toe. Herhaal het proces van het opstapelen – brood, rozijnen, pinda’s en kaas – tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laatste laag kaas.
Elke laag moet royaal maar gelijkmatig verdeeld zijn. De combinatie van smaken in elke hap maakt capirotada uniek, dus probeer elk ingrediënt in het gerecht in balans te brengen.
Stap 5: Giet de siroop
Giet de bereide piloncillosiroop voorzichtig over de ingrediënten in de ovenschaal. Begin met een kleine hoeveelheid zodat het brood de vloeistof kan absorberen. Blijf geleidelijk gieten tot alle siroop is toegevoegd. Zorg ervoor dat de siroop de hele schaal doordrenkt, ook de onderste lagen.
Zie ook: Recept voor makkelijk en luchtig brood: eenvoudig te maken.
De siroop maakt het brood zachter en combineert de smaken van kaneel, kruidnagel, rozijnen en kaas. Laat het gerecht een paar minuten staan zodat het brood de siroop kan opnemen voordat je het bakt.
Stap 6: Bak de Capirotada
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 25-30 minuten op 175 °C. Gedurende deze tijd smelt de kaas en vermengen de smaken zich. De bovenste laag kaas moet goudbruin en licht bubbelend zijn, wat aangeeft dat het gerecht klaar is.
Haal de capirotada na het bakken uit de oven en laat hem iets afkoelen. Dit dessert kan warm of op kamertemperatuur gegeten worden, afhankelijk van uw voorkeur.
Serveersuggesties
Serveer capirotada in kleine porties, want het is rijk en vullend. Een scheutje warme siroop uit de ovenschaal zorgt voor extra zoetheid. Sommige mensen genieten ervan met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor extra verwennerij.
Tips voor het maken van Capirotada
Vervanger voor Piloncillo:
Als je geen piloncillo kunt vinden, gebruik dan donkerbruine suiker of melasse. Deze vervangers geven een vergelijkbare karamelachtige smaak.
Broodopties:
Bolillo is traditioneel, maar je kunt ook Frans brood of zelfs brioche gebruiken voor een zachtere textuur. Zorg er wel voor dat je het brood goed roostert.
Zoetheid aanpassen
: voor een minder zoet dessert kunt u de hoeveelheid piloncillo verminderen of kleinere hoorntjes gebruiken. Dit zorgt voor een mildere siroop zonder de essentie van capirotada te verliezen.
Gebruik van verschillende kazen
Meestal wordt Monterey Jack-kaas gebruikt, maar probeer gerust ook andere milde kazen, zoals mozzarella of Oaxaca-kaas, voor een vergelijkbaar smelteffect.
Extra ingrediënten toevoegen:
Sommige variaties van capirotada bevatten fruit zoals bananenschijfjes, appels of zelfs chocoladeschilfers. Experimenteer gerust en voeg toe wat je lekker vindt
!
Kan ik capirotada van tevoren maken?
Jazeker! Capirotada kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Verwarm het voor het serveren even in de oven om de smaken terug te brengen en de kaas te laten smelten.
Wat als ik geen piloncillo kan vinden?
Je kunt piloncillo vervangen door donkerbruine suiker of melasse. Beide geven een rijke zoetheid die vergelijkbaar is met piloncillo.
Is het noodzakelijk om kaas te gebruiken in capirotada?
Hoewel kaas traditioneel is en een romige textuur geeft, kun je het weglaten als je de voorkeur geeft aan een zuivelvrije versie. Het gerecht is ook zonder kaas smaakvol.
Hoe lang kan ik restjes bewaren?
Bewaar restjes capirotada maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm ze voor het serveren op in de oven of magnetron.
Kan ik capirotada invriezen?
Capirotada is niet goed in te vriezen vanwege de textuur van het brood na ontdooiing. Het is het lekkerst als het vers is of binnen een paar dagen na bereiding.
Geniet van het maken van deze traditionele capirotada en proef de unieke combinatie van smaken die het tot een geliefd dessert in de Mexicaanse keuken maken!
