Begin het proces door de gist op te lossen in een mengsel van warm water en suiker in een grote mengkom. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan voordat u de olie toevoegt. Voeg nu het zout toe en begin met 6 kopjes bloem in het mengsel. Meng alle ingrediënten tot een pasta.
Ga aan de slag met kneden en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn en het deeg glad en elastisch is. Het moet licht plakkerig zijn en loskomen van de kom. Dit zou ongeveer 6 tot 10 minuten moeten duren. Voeg indien nodig geleidelijk meer bloem toe totdat u de perfecte deegconsistentie hebt bereikt.
Zodra het deeg klaar is, bedek je de kom met een theedoek of plasticfolie. Laat het staan totdat het in volume verdubbeld is. Dit kan een uur of langer duren, afhankelijk van hoe warm het in uw keuken is. Om het rijzen te versnellen, kunt u de afgedekte kom in de oven zetten met het ovenlampje aan en een andere kom met warm water op het onderste rooster zetten.
