Oma’s ouderwetse broodpudding met vanillesaus

Voor de pudding
: verwarm de oven voor op 175 °C.
Meng in een grote mengkom de blokjes witbrood en de rozijnen.
Meng de melk en suiker in een steelpan.
Zet de pan op het vuur op laag tot middelhoog vuur. Laat sudderen tot de suiker is opgelost.

Haal de pan van het vuur en voeg de boter toe. Roer tot de boter is opgelost.
Giet het melkmengsel over het brood en laat het 8 tot 10 minuten staan.
Meng de gecondenseerde melk, ingedampte melk, eieren, nootmuskaat, kaneel en vanille in een aparte kom.
Giet het eimengsel over het brood en hussel het voorzichtig om.
Giet het hele mengsel in een ovenschaal van 23 bij 28 cm.
Snijd de 3 eetlepels boter in kleine stukjes. Verdeel ze over de pudding.
Bak de pudding 35 tot 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Voor de vanillesaus:
Giet de room, boter, suiker en gecondenseerde melk in een schone pan.
Laat het op laag tot middelhoog vuur sudderen tot alles goed gemengd is.
Haal de saus van het vuur zodra deze begint in te dikken, wat ongeveer 8 minuten duurt.
Voeg vanille toe aan de saus.
Serveer de porties warme pudding met de topping van de warme vanillesaus. Eet smakelijk!