L’astuce pour prévenir l’action de ces micro-organismes et préserver les tomates est d’appliquer du ruban adhésif sur cette zone. Bien que cela puisse paraître inhabituel et même trop simple, cette méthode réduit le flux d’air autour de la tige.
Il contribue ainsi à réduire la prolifération de micro-organismes responsables de la pourriture et de la décomposition du fruit. En appliquant cette technique, il est possible de préserver plus efficacement la fraîcheur et le goût des tomates.
N’importe quel type de ruban adhésif fera l’affaire, mais assurez-vous de retirer et de laver les tomates avant de les manger.
Où faut-il les conserver ? À l’intérieur ou à l’extérieur du réfrigérateur ?
Les tomates, contrairement à la pratique courante, doivent être conservées à température ambiante. Cela signifie dans le garde-manger ou sur le bol à fruits sur la table de la cuisine.
Il est déconseillé de conserver les tomates au réfrigérateur. Le froid peut prolonger la durée de conservation de certains aliments, mais il peut également modifier leurs propriétés de manière indésirable. Ceci est particulièrement nocif pour les tomates.
Si les tomates sont conservées au réfrigérateur, elles risquent de perdre leur jutosité et leur couleur rouge foncé. De plus, il peut y avoir une réduction des nutriments présents, tels que les antioxydants.
Le réfrigérateur ou le congélateur ne conviennent que pour les tomates déjà très mûres et sur le point de se gâter, afin qu’elles restent fraîches encore quelques jours. Cependant, dans ces conditions, les tomates conviennent mieux à une utilisation dans une sauce tomate.
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