Voorverwarmen van de oven:
Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6).
De vorm voorbereiden:
Indien gewenst, kunt u een flanvorm of ovenschaal royaal bestrijken met boter, zodat u deze er gemakkelijker uit kunt halen. Voor extra veiligheid kunt u de pan ook bekleden met bakpapier.
Ingrediënten mengen:
Begin met het kloppen van de eieren met de suiker in een grote kom tot een glad en licht schuimig mengsel.
Voeg vervolgens de vloeibare vanille toe en vervolgens geleidelijk de bloem. Blijf mixen om klontjes te voorkomen.
Zodra de bloem goed is opgenomen, giet u voorzichtig de melk erbij terwijl u blijft roeren. Er zou een gladde, vloeiende pasta moeten ontstaan. Voeg een snufje zout toe om de smaak te versterken.
Koken :
Giet het mengsel in de voorbereide pan.
Bak het geheel ongeveer 45 minuten. De flan is gaar wanneer de bovenkant goudbruin is en wanneer u er een mes in steekt en het er schoon uitkomt.
Voor een gelijkmatigere garing kunt u de vorm tijdens het koken au bain-marie zetten (zet de flanvorm in een grotere schaal gevuld met heet water).
Koeling:
Haal de flan uit de oven als hij gaar is en laat hem ongeveer 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur.
Zet het vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat u het serveert, maar bij voorkeur een hele nacht. Hierdoor kunnen de smaken zich ontwikkelen en wordt de textuur steviger.
Dienst :
